Was ist plant based?

Plant-based oder pflanzliche Ernährung bezieht sich auf eine Ernährungsweise, bei der hauptsächlich oder ausschließlich pflanzliche Lebensmittel konsumiert werden. Diese Ernährungsform basiert auf Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen und pflanzlichen Fetten. Tierische Produkte wie Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Eier werden bei einer plant-based Ernährung in der Regel vermieden oder stark reduziert.

Plant-based wird oft mit veganer Ernährung gleichgesetzt, ist aber nicht zwangsläufig identisch. Hier unterscheidet man häufig zwischen "streng vegan" (keine tierischen Produkte) und "plant-based" (hauptsächlich pflanzlich, aber gelegentlicher Konsum von tierischen Produkten). Die meisten Menschen, die sich für eine plant-based Ernährung entscheiden, tun dies aus gesundheitlichen, ethischen oder ökologischen Gründen.

Es gibt einige potenzielle gesundheitliche Vorteile einer plant-based Ernährung, wie eine erhöhte Zufuhr von Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Studien zeigen, dass eine pflanzliche Ernährung das Risiko für chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes und bestimmte Krebsarten senken kann. Darüber hinaus ist eine pflanzliche Ernährung oft auch nachhaltiger, da sie weniger Land, Wasser und Ressourcen verbraucht als eine fleischbasierte Ernährung.

Die Umstellung auf eine plant-based Ernährung erfordert oft einige Planung und Recherche, um sicherzustellen, dass der Körper alle notwendigen Nährstoffe erhält. Es ist wichtig, ausreichend Protein, Eisen, Vitamin B12, Omega-3-Fettsäuren und Kalzium zu sich zu nehmen, die in pflanzlichen Lebensmitteln manchmal begrenzt vorkommen. Eine ausgewogene Ernährung, bei der verschiedene pflanzliche Lebensmittel kombiniert werden, kann jedoch alle notwendigen Nährstoffe liefern.

Plant-based Ernährung gewinnt zunehmend an Beliebtheit und viele Restaurants und Lebensmittelhersteller bieten mittlerweile auch pflanzliche Optionen an. Insgesamt kann eine plant-based Ernährung eine gesunde und nachhaltige Wahl sein, kann aber je nach individuellen Bedürfnissen angepasst werden.